Di China, orang biasanya menyamakan "wain merah" secara langsung dengan wain, tidak semestinya wain merah. Walau bagaimanapun, dari sudut pandangan saintifik, mengikut warna wain, wain boleh dibahagikan kepada wain merah, putih dan rosé, dan "wain merah" secara harfiah merujuk kepada wain merah sahaja.
Wain boleh dikategorikan sebagai kering, separa kering, separa manis dan manis mengikut baki kandungan gulanya.
Wain dikelaskan mengikut warnanya:
a) Wain merah: warna cecair adalah merah keunguan, merah delima, merah garnet, dll., ditapai pada kulit;
b) Wain putih: berwarna kuning lemon atau emas, diperbuat daripada varieti anggur putih atau varieti anggur merah yang ditapai tanpa kulit;
c) wain rosé: wain dengan warna antara merah dan putih, dengan tempoh penapaian kulit yang singkat.
Wain dikategorikan mengikut kandungan gula sisa dan dibahagikan kepada:
a) Kering: sisa kandungan gula kurang daripada 4 g/l;
b) Separa kering: sisa kandungan gula antara 4 dan 12 g/l;
c) Separa manis: baki kandungan gula antara 12-45 g/l;
d) Manis: sisa kandungan gula melebihi 45 g/l.
